נכנסתי דרך דלת עם משקוף שנצבע דם (בסדר, זה כנראה היה גואש, אבל האפקט היה ברור…) וכבר אז הבנתי, יש ערבים שהם פשוט “ארוחה",
ויש ערבים שהם סיפור שאת נכנסת אליו עם הגוף, החושים והסקרנות ולא יודעת למה לצפות… כזה בדיוק היה ערב “עשר המכות”.
בביתם החמים של שף ששון ישראל – AKA המכשף, ושל עדי אשתו היצירתית הוגשה לנו מציאות מקבילה,
וכן, כבר בשם של "המכשף" יש רמז למה שמחכה בפנים: זה לא רק אוכל. זה קסם.
בין מטבח לבמה: מי עומד מאחורי הקסם
ששון ישראל, שף עם ניסיון משנת 1997, שולט בכל סוגי המטבחים, אבל הלב שלו נמצא דווקא במקומות הפחות מובנים מאליהם: אוכל טבעוני, ללא גלוטן, יצירתי, כזה שלא מתאמץ להרשים, ובכל זאת עושה את זה בלי להתנצל. הוא חי, נושם ואוהב את המטבח. ויחד עם עדי, הם בנו משהו שהוא הרבה מעבר לארוחה:
מרחב שבו אנשים זרים הופכים לחבורה, אוכל הופך לשיחה, וקונספט הופך לחוויה שלמה.
עשר המכות – אבל בגרסה שאף אחד לא לימד אותנו עליה
הקונספט: לקחת את סיפור יציאת מצרים ולפרק אותו מחדש, דרך צלחות.
לא סתם מנות, אלא פרשנות מיוחדת. לפעמים חכמה, לפעמים מצחיקה, לפעמים קצת אפלה. תמיד מפתיעה.
חייבת לתת לכם כמה דוגמאות למה שטעמנו שם:
דם – מרק עגבניות קטיפתי עם שמנת, ולצידו “אצבע אלוהים” – עוגייה מלוחה בצורת אצבע מבצק פריך.
כן, זה בדיוק כמו שזה נשמע. וכן, זה גורם לך לחייך רגע לפני הביס.
צפרדע – ניוקי תרד רך עם פטריות, ברוטב חמאת עגבניות ופרמז׳ן.
אחת המנות שפשוט התאהבתי בהן – ובאמת שחיכיתי שהניוקי יקפוץ לי מהצלחת!
כינים – סלט עדשים שחורות עם שערות קדאיף.
משחק טקסטורות וגימיק מדויק בעיני.
ערוב ודבר – תערובת בשרים עשירה עם רוטב ציר בקר ויין אדום.
לצידה אוריסה (שבושלה 24 שעות), ותבשיל חיטה בסלואו קוקר.
שחין – פיצה עם זיתים שחורים וגבינה מבעבעת.
פשוטה לכאורה, אבל נראה בדיוק כמו… והביס? מזכיר למה פיצה היא תמיד רעיון טוב.
ואז מגיעים הקינוחים… והסיפור מקבל טוויסט
ברד, ארבה, חושך – גלידה משובחת עם סיגרים קטנטנים וקריספיים (כן, “ארבה”), ממולאים בתמרים ואגוזים.
קינוח שאוכלים עם כיסוי עיניים, כי למה לא לאבד עוד חוש בדרך? והארבה אכן מתפצח על הלשון כמו חגב!
מכת בכורות – עוגת קרמשניט בצורת משקוף, עם קולי פטל ודובדבני אמרנה שמותזים מעל.
הדם על המשקוף, אבל בגרסה שמצטלמת מושלם.
לא רק אוכל – אירוע
הערב הזה עלה 400 ש״ח לאדם, כולל אלכוהול, שתייה ואווירה.
המיקום: בית יפה במושב אומץ.
האמת, שמה שקורה שם זה משהו אחר: אנשים מתלבשים לפי קוד, מגיעים עם סקרנות, ויוצאים עם תחושה שהם היו חלק ממשהו.
הרעיון נולד כשששון הצטרף לקבוצת נטוורקינג, מתוך רצון ליצור משהו שיגרום לאנשים לצאת מהשגרה.
האירוע הראשון היה "פונדק המערב הפרוע" שטרף את הקלפים, ומאז – כל חודשיים קונספט חדש.
ובין לבין? הם עושים הכול: ימי הולדת, חתונות, בר/בת מצוות, מסיבות רווקים.
בקיצור, אם יש סיבה לחגוג – הם כבר ימציאו לה סיפור.
ומה המנה שכולם דיברו עליה?
אם תשאלו את המארחים – הניוקי תרד, האסאדו והפיצה גנבו את ההצגה ברמה מוגזמת. ואם תשאלו אותי? זה לא רק מנה אחת.
זו היכולת לקחת רעיון, לפרק אותו, לבשל אותו מחדש, ולהגיש אותו עם קריצה.
ואם זה עשה לכם חשק, ואתם שואלים איפה עוקבים?
פשוט חפשו ברשת:"המכשף קסם של אוכל" ותמצאו אותם בכל הפלטפורמות.
או בטלפון: 0525404920 – ששי.
יש משהו מאוד מרענן בלראות אנשים שלא מפחדים לשחק עם אוכל.
לא כדי להרשים, אלא כדי לרגש, להצחיק, להזיז משהו.
ובסוף הערב, כשכבר הורדתי הילוך, עדי חייכה אליי ואמרה:
"תבואי שוב היה כיף איתך ❤️"
ואני חשבתי לעצמי –
ברור שאני אבוא שוב.
רק תגלו לי קודם מה הקונספט הבא.
