פסטיבל החורף של הגליל המערבי: טעמים, אמנות וטבע ירוק

מהדורת 2025: כל התחנות, כל החוויות, כל מה שכדאי לדעת

הגליל המערבי יודע להתלבש לחורף יותר טוב כמעט מכל אזור בארץ ובכל דצמבר הוא מתמלא באור, ריחות משכרים, סדנאות, אמנות, קולינריה וטבע ירוק.
פסטיבל החורף ה-13 של זמן גליל מערבי חוזר, והוא גדול, מגוון ומלא חיים יותר מתמיד. במשך שלושה ימים (18–20 בדצמבר) עשרות בתי עסק, יצרנים, אמנים ושפים פותחים את הדלת ואת הלב, ומזמינים חוויה חורפית אחת גדולה. מוזמנים למסע שעובר בין מושבים וכפרים, בין יקבים בוטיקיים, מאפיות ריחניות, סדנאות יצירה, מוזיאונים, חצרות של אמנים וטעימות שמזכירות חו"ל.

הצטרפתי לסיור מקדים כדי לספר לכם על כל התחנות הכי שוות:

תחנה ראשונה: מתחם תרבות ואמנות – מתחילים באווירה חורפית יצירתית

המסע שלנו מתחיל בכפר מסריק, במקום שבו תרבות, יצירה והיסטוריה נפגשים. מדובר באחד המוקדים המרגשים של הפסטיבלשכולל סיור מודרך העובר ליד מבני קיבוץ היסטוריים, תערוכות חדשות ומפגשים עם יוצרים מהאזור. היום נפתח בכוס קפה בעגלת הקפה "תומאס" בבעלות אפרת, בלב חצר הראשונים.

מכאן ממשיכים לגלריה "מוניו", שם מוצגות שם מוצגת התערוכה "ברזל מצויר" של האמנים נתנאל רומי וגבריאל עמרי פלמאי. התערוכה מציגה חיבור מסקרן בין ברזל גולמי וקשיח לבין עולם מלא צבע, דמיון וחום. המבקרים יפגשו יצירות שמעניקות פרשנות עכשווית לדמויות דיסני אהובות, לצד פסלים צבעוניים המשלבים פנטזיה עם חומר תעשייתי. בנוסף, ניתן להזמין מראש גם סדנה מיוחדת לציור על חרסינה.

משם ממשיכים אל שביל המשוררים – מסלול הליכה קסום החוצה את לבו של הקיבוץ ועובר בין המבנים ההיסטוריים הראשונים. על קירות בתי האבן הישנים מופיעים שירי ארץ-ישראל היפה, וכל תחנה לאורך הדרך מוסיפה אור על סיפורו של הקיבוץ וההוויה ההיא. על קירות שונים בקיבוץ כתובים שירי משוררים, ליד מפעלו של מתקן האופניים, האיש הכי חשוב בקיבוץ, מוקדש שיר, "ילד השדה", לזכרו של סיון שדה ז"ל שנרצח מפגיעת רקטה בזמן שעבד בשדות הקיבוץ.

תחנה שנייה: סטודיו בעבודת יד ומפגש עם אמנית מקומית

תחנה האחרונה בכפר מסריק מובילה אל הסטודיו של הפסלת יעל נתנאל, מרחב אינטימי שבו יצירה ורוח משתלבות זו בזו. הביקור אצל יעל הוא חוויה נוגעת ללב. יעל מפסלת בחימר דמויות נשים מלאות עוצמה ועדינות, ובשיחה איתה נפתח סיפור אישי מרתק על הדרך שבה הפך הפיסול לכלי תרפויטי שמלווה תהליכי התפתחות וצמיחה. הסטודיו שלה הוא מרחב של יצירה, הקשבה ושקט שמאפשרים לקחת רגע להתבוננות פנימית.

לתיאום ביקור: 072-3941136
מחיר: 60 ₪ לאדם, כולל סיור, שיחה בגלריה עם יעל נתנאל וביקור בתערוכה "ברזל מצויר".

אם ממשיכים לטייל מעט, כפר מסריק מציע עוד לא מעט יופי: חצר הראשונים, מבנים היסטוריים משנות ה־30 וה־40, פינות יצירה של אמנים מקומיים ושבילים מוצלים שמגלים רגעים קטנים של טבע גלילי אמיתי. אל תפספסו גם את מוזיאון הכלים המיתולוגי של "נאמן".

תחנה שלישית: עמקה ורפת לדוגמא

מכפר מסריק המשכנו ל“משק דוגמה” במושב עמקה. זהו משק פעיל שמספר את סיפור הגליל דרך אדמה, עבודה יומיומית ובעלי חיים. שם פגשנו את יעל, בעלת הרפת: אישה חזקה, עם מבט חם וסיפור חיים שכולו אדמה, משפחה ואור גדול. לצידה פועל הסטודיו של שרון ניומן־טלקר, “שרוניקה”, מעצבת רב־תחומית ובוגרת שנקר, שהפכה את האהבה ליצירה לעולם מלא צבע ואומץ. הסטודיו שלה שוקק השראה, ובפסטיבל נוצר חיבור נדיר בינה ובין יעל: כפריות ועבודת אדמה מצד אחד, מול צבעוניות, מרקמים ויצירה חווייתית מצד שני.

בפעילות עצמה המבקרים נהנים מסיור ברפת, מפגש עם בעלי החיים, שוק קטן עם תוצרת מקומית וטעימות מפנקות, גבינות, שוקו חם ופיצות טאבון. וגולת הכותרת: סדנאות יצירה להכנת עששיות ונרות חנוכה מעוצבים, שמקבלים בסוף באריזה יפה וכיפית לקחת הביתה. וכמובן שלא עמדתי בפיתוי והכנתי גם אני עששית ונרות, חוויה מהנה ומרגיעה במיוחד.

זו תחנה שמתאימה לכל המשפחה: הילדים מתרגשים מהעגלים, המבוגרים נהנים מהפשטות, והיצירה של שרוניקה מוסיפה נגיעה צבעונית ומוארת. זה אחד המקומות שממחישים למה בגליל המערבי האנשים הם לא רק חלק מהנוף, הם חלק מהסיפור.

טלפון: ‎072-3957540
מתי: 19 בדצמבר, בין 11:00 ל־13:00
מחיר: 60 ₪ לאדם (מעל גיל שנתיים)

לוטם: מחלבת "פלורה – גבינות משגשגות"

בלוטם מחכה אחת התחנות החדשות והמפתיעות של הפסטיבל, מחלבת הבוטיק “פלורה”. מי שמבקר במחלבה יכול לראות בחלון גדול את המפעל ותהליך הייצור האסטטי והנקי. המחלבה הוקמה רק בשנת 2025, וכבר הספיקה לבסס לעצמה שם מבטיח בסצנת הגבינות הגלילית. בפלורה מייצרים מגוון מרשים של גבינות בעבודת יד: גבינות עובש, גבינות רכות, קשות וגבינות שטופות קליפה — וכל אחת מהן עוברת תהליך מוקפד ומדויק.

מאחורי פלורה עומדת מיכל בנישתי, גסטרונומית מקצועית בעלת תואר שני בגסטרונומיה מאיטליה וניסיון עשיר מקבוצת "שטראוס". לצידה פועל עזי מיטרני, גבן ותיק שמביא איתו שנים של עבודה במחלבות שונות, ידע מדויק וגישת "יד מבינה". יחד הם יוצרים מחלבה שמתמקדת בייצור ארטיזנלי אמיתי עם טכניקות אירופאיות, מסורות עתיקות וחומר גלם איכותי של חלב עיזים וכבשים.

לכבוד פסטיבל החורף הוכנה במיוחד גבינת "הרקלט", שנוצרה שלושה חודשים מראש בדיוק לרגע הזה. טבלנו ירקות שורש וקרקרים בתוך כוס של גבינה נמסה, מעין םונדו מיוחד שהגיע ממסורות של אירופה וסקי. אפשר לאכול גם בחוץ מול הנוף היפהפה של הרים ירוקים שנפרשים למולנו.

טלפון: 072-3941147
מחיר: 150 ₪ לאדם, כולל הסבר על הגבינה והמחלבה, כוס יין, ארוחת רקלט מסורתית וכוסית נוספת מיקב "יוליוס".

יקב לטם: ערב שמכנס את כל הטוב של החורף הגלילי

בסוף היום, כשהשמש כבר נעלמת מאחורי ההרים, הגענו ליקב "לטם", מקום שבו הזמן מאט, אל מול הנוף והשקיעה. לכבוד פסטיבל החורף הם יצרו כאן ערב מיוחד, עם אלכס פולונסקי, שמוביל את היקב עם רקע עשיר מעולם מסעדות השף, ועדוש, עדי שמואל, שפית ומארחת שמביאה איתה בית, חום ותבלינים של הגליל.

החוויה נפתחת בקבלת פנים עשירה: לחמי מחמצת חמים, קרקרים, חמאה, ריבה, דבש וכוס יין ראשונה שמדליקה את האווירה. אחריה מגיע הרגע שבו אלכס ועדוש פותחים את הלב ומספרים על הדרך שלהם, על היין, על המטבח, על המקומות שהפכו אותם למה שהם. זה החיבור האנושי שמרגיש הכי נכון לחורף בגליל. הארוחה כוללת שולחן פתוח מלא ירקות שורש, ממולאים, סלט פריקה, מרק מהביל ומאפה טרי שיצא באותו בוקר מהתנור. בין ביס ללגימה אפשר להסתובב בין חללי הייצור של היקב ולהציץ אל מאחורי הקלעים, לראות איפה ואיך כל בקבוק מקבל את הנשמה שלו. מוזיקה חיה של DJ מלווה את הערב, ובסיום מדליקים יחד את נר החמישי של חנוכה לצד קינוח חם ומתוק.

מתי: 18 בדצמבר, 19:00–22:00
טלפון: 072-3941106 (בהרשמה מראש)
מחיר: 350 ₪ לאדם – כולל יין ללא הגבלה, ארוחה חגיגית, סיפורים ומוזיקה.

הפסטיבל שנערך על ידי עמותת זמן גליל מערבי נועד כדי לקשר בין מבקרים לתושבי הגליל. הוא חושף את הפסיפס האנושי שמרכיב את האזור: אמנים, ייננים, אנשי תרבות, משפחות ועסקים מקומיים שמניעים את הגליל מבפנים.

לכל הפרטים: חפשו באתר פסטיבל חורף זמן גליל מערבי.